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Ein Viehmarkt ist traditionell eine regelmäßige Verkaufsveranstaltung für Schlacht-, Zucht- und Nutzvieh unter freiem Himmel; er fand wegen der zu erwartenden Verunreinigungen und des Lärms meist am Ortsrand statt. Seit dem Mittelalter wurden Ort und Zeitpunkte der Märkte durch das Marktrecht geregelt.