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Deutsche Sauerkraut Synonyme

sauerkraut  

Englische sauerkraut Synonyme

sauerkraut Definition

Sauerkraut
(n.) Cabbage cut fine and allowed to ferment in a brine made of its own juice with salt, -- a German dish.

sauerkraut Bedeutung

sauerkraut shredded cabbage fermented in brine
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Sauerkraut ) is finely cut cabbage that has been fermented by various lactic acid bacteria, including Leuconostoc, Lactobacillus, and Pediococcus. It has a long shelf life and a distinctive sour flavor, both of which result from the lactic acid that forms when the bacteria ferment the sugars in the cabbage.