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Die Wasserdampfdestillation ist eine Trägerdampf-Destillation ? ein Trennverfahren, mit dem schwer flüchtige, im Trägermittel unlösliche Stoffe getrennt oder gereinigt werden können, z. B. Öle oder Aromaten. Die wasserunlösliche Probe wird dazu zunächst mit heißem Wasser in den Destillationskolben gegeben, anschließend wird Wasserdampf in den Kolben eingeleitet.